GLUTENVRIJ: HAVER DUS!
Allergie voor gluten (coeliakie) is een groeiend gezondheidsprobleem. Haver vormt een goed alternatief voor mensen die allergisch zijn voor gluten. Er is dan ook een latente vraag naar producten op basis van haver, bijvoorbeeld haverbrood. Voor een werkelijk bruikbare waardepropositie is directe invloed van eindgebruikers op de haverketen wenselijk.
DE EINDGEBRUIKER DIRECT AAN TAFEL
Vanaf de start van productontwikkeling zijn alle ketenpartners betrokken, inclusief de coeliakie patiëntenvereniging. De consumenten kregen zo directe invloed op het innovatieproces. Bovendien biedt het project aan akkerbouwers mogelijkheden om meer toegevoegde waarde te realiseren. Dubbel dividend dus: goed voor het welzijn van coeliakie patiënten en goed voor het inkomen van de agrariër.
GLUTENVRIJE KETEN OP BASIS VAN HAVER
TransForum heeft besloten om haar steun na Fase 1 niet te verlengen. Er was onvoldoende zicht op een businessmodel waarin consumenten dit innovatieproces ondersteunen. Een glutenvrije keten op basis van haver bleek binnen een redelijke termijn nog niet haalbaar
