MEER WETEN OVER ETEN
Voor een meer duurzame ontwikkeling van de agrosector is het nodig dat de consumentenvraag naar duurzaam geproduceerde levensmiddelen toeneemt. De meerderheid van consumenten heeft echter geen idee hoe levensmiddelen geproduceerd worden. Betere informatie verschaffen over de duurzaamheidsprestaties van ons eten: dat is de gedachte achter het project Meer (weten) over Eten.
VAN KENNIS NAAR GEDRAG
Op de website
www.meerovereten.nl vinden consumenten informatie over de productiewijze van levensmiddelen en kunnen ze de duurzaamheidsprestaties ervan vergelijken. Zo komen ze meer te weten over duurzaam geproduceerde voeding en kunnen ze hun koopgedrag daarop aanpassen. Deelnemende fabrikanten en retailers kunnen waardevolle informatie verkrijgen over de consumentenbehoeften. Die kunnen zij gebruiken om nieuwe, meer duurzame voedingsconcepten te ontwikkelen. Projectdeelnemers proberen consumentenprofielen te koppelen aan meer duurzaam koopgedrag om specifieke marketing mogelijk te maken.
EEN WEBSITE MET WERKING
Het project heeft een website opgeleverd en een bijbehorende database met informatie over duurzaam koopgedrag. Daarnaast is duidelijk geworden welke randvoorwaarden voor een dergelijke innovatie nodig zijn. Zo moet de uiteindelijke klant en investeerder al vanaf de start van het project deel nemen. Ook zijn een realistische terugverdientijd en kleine stapjes nodig om wetenschappelijk onderzoek en praktijk gezamenlijk te laten optrekken.
